阳澄湖大闸蟹开捕

是令无数老饕心心念念的

年度美食大事

现在虽然还是4月下旬

但大家最爱的“美食”长得怎么样了

今天，小鱼乘船来到阳澄湖内

为大家“探班”啦

↓

穿过宽阔的阳澄湖水面

随着蟹农师傅就位

一篓活力满满的阳澄湖大闸蟹

就这样水灵灵地被捞出来啦

可以看到，虽然现在还只是四月下旬

但大闸蟹已经 长得蛮不错啦

蟹农介绍

这段时间天气比较好

大闸蟹长势良好

蜕一次壳的接近一两

蜕两次壳的已经超过一两啦

忙归忙

勿忘六月黄

虽然距离大闸蟹开捕还有段时间

不过小个头的“六月黄”

已经可以开始展望啦

值得一提的是

为进一步树牢阳澄湖大闸蟹

产业发展“一盘棋”思想

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会

将在沿湖昆山市、苏州工业园区、

相城区和常熟市分别设立办事处

今天（4月27日）上午

首家办事处

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会昆山办事处

在昆山市巴城镇揭牌啦

据介绍，此前阳澄湖大闸蟹防伪标识，由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会委托沿湖两市两区协会和其他部门发放， 设立市协会办事处以后，以上职能和管理将由办事处统一承担。

此外，办事处职能还包括配合市协会开展鼓励和引导在阳澄湖大闸蟹农产品地理标志地域保护范围内的阳澄湖大闸蟹生产者加入市蟹协，为所在区域内的市蟹协会员提供培训、咨询等服务，维护会员合法权益，配合市蟹协和相关执法部门对市场及会员进行检查，负责所在区域阳澄湖大闸蟹农产品地理标志地域保护范围内的阳澄湖大闸蟹生产经营者信息登记、审核及备案工作等。

阳澄湖大闸蟹历史悠久

是中国三大古名蟹的唯一遗存

更是苏州鱼米之乡的象征

是苏州一张响当当的名片

优越的自然条件

造就了独一无二的阳澄湖大闸蟹

一代才女、章太炎的夫人汤国梨

寄居苏州时便留下了赞叹

不是阳澄湖蟹好

人生何必住苏州

在阳澄湖成长的大闸蟹，享受着阳澄湖独特的碱性水质。丰茂的水草、广阔的水域，又为它们提供了优良的活动、脱壳空间，湖底的沙砾还能让蟹蟹们锻炼四肢，造就了阳澄湖大闸蟹膘肥体大的体格。

2020年，“阳澄湖大闸蟹” 获得国家农业农村部农产品地理标志颁证，2021年，阳澄湖大闸蟹复合系统还成功入选江苏省第一批省级重要农业文化遗产。养蟹，我们一直是认真的。

按照往年惯例

阳澄湖大闸蟹一般在九月下旬开捕

届时还会公布防伪标识

也就是大家平时讲的“蟹扣”

一蟹一扣，确保每一只阳澄湖大闸蟹的

可追溯性和真实性

去年开捕节现场

“蟹肉上席百味淡”

期待 大闸蟹健康成长

早日和大家见面呀